Peteĩ porandu ojejapóva jepi tapichakuéra oñepyrũvo omba’apo umi ácido graso soja rehegua ndive ha’e umi diferente grado oñemohatãpa diferente temperatura-pe. Ñembohovái ha’e heẽ-ha pe mba’érepa hapykuéri añetehápe isensílloiterei. Epensamína mbaʼépa oiko remoĩ jave pe aséite de cocina frigorífico-pe: oñepyrũ oñembohyku, ikatu voi oñemomorotĩʼimi. Umi ácido graso soja industrial oñekomporta peteĩcha, jepémo pe química oĩva hapykuéri ha’e peteĩ mba’e hekopete’imi.
Opaite lote ácido graso soja rehegua oguereko peteĩ número clave hérava valor de yodo, térã IV mbykyhápe. Ikatu repensa ha'eha peteĩ especie de "índice de suavidad". Ijyvatevéramo pe IV, pe ácido graso insaturadove. En términos moleculares, upéva he ise hetave enlace doble ha hetave "torsión" cadena molecular-pe. Ijyvatevévo pe IV, ijyvytuvéta umi cadena.
Jaipyhy techapyrãramo mbohapy nota común: IV120, IV130 ha IV140. Pe oguerekóva papapy michĩvéva-IV120-oñemohatãve. Oñepyrũ oñembohyku térã oñesolidifika jepe oguejy jave temperatura 28 grado rupi . IV130 opyta líquido 23 grado rupi peve , ha IV140 opyta líquido 18 grado rupi peve . Upéicha, ijyvatevéramo pe IV, oguejyve pe temperatura ojeipysóva oñesolidifika hagua. Jaʼe porãsérõ g̃uarã, peteĩ ácido graso orekóva IV heta, oñemombareteve pe congelaciónpe.
Péina ápe mba'érepa oiko upéva. Ñañeimahinamína káda molécula ácido graso rehegua peteĩ yvyraicha. Oĩ yvyra hendaitépe; ambue katu ojedobla. Reguerekóramo peteĩ aty yvyra recto, ikatu oñemoĩ porã, ojoykére, umi soldádo oñemboʼývaicha formación-pe. Ro’ysã vove, ombojoaju porã hikuái ha ojapo peteĩ estructura sólida. Péro umi yvyra ojedobla térã ojerretorsionáramo, ndaikatúi oñemoĩ porã oñondive oñehaʼãramo jepe. Oĩ meme peteĩ brecha ko’ápe, peteĩ curva upépe. Ro’y jave jepe ndaikatúi oñemohenda peteĩ patrón ordenado-pe, upévare opyta líquido.
Umi molécula ojedobláva ou umi químico ohenóiva doble enlace-pe mba'e odefiníva umi ácido graso insaturado ha'eháicha ácido oleico, linoleico ha linolénico. Ko'ã enlace doble omoheñói torcedura cadena-pe, ojokóva umi molécula oñeapila haguã peteî sólido-pe. Upéicha ja'éramo peteĩ ácido graso oguerekoha peteĩ valor yodo yvate, pe añetehápe ja'éva ha'e umi molécula "ojedobla" ha oreko problema oñemoĩ haguã alineación-pe.
Ko’áğa, ñambojoaju jey upéva mundo real-pe. Oiméramo rejapo umi material industrial ha'eháicha lubricante, plastificante térã aceite preventivo herrumbre-, reipotáta opyta líquido ro'ysãme. Pe aséite oñembohykuetereíramo, umi mákina ojejagarra, térã umi revestimiento ndojepysói porãvéima. Umi kásope, umi ingeniero oiporavo peteĩ material ijyvatevéva-IV130 térã IV140-icha. Ha katu reikotevẽramo peteĩ producto oñemoĩ porãva-ja’eporãsérõ, peteĩ base de jabón, resina térã revestimiento duro-reipotáta peteĩ material IV ijyvatevéva-ikatúva ocristaliza pya’eve, IV120-icha. Pe jeporavo odepende mba épa ojapova era pe producto petet temperatura oñeme evape.
Pe yodo valor voi ha e petet medidante mboy doble enlacepa ikatu orreacciona pe aceite. Pe prueba oike oñembojehe a yodo pe muestra-pe; yodo orreacciona doble enlace reheve. Hetavévo yodo pe ácido graso ogueraha, hetave doble enlace oguereko, ha tuichavéta iIV. Upévare ikatu ja e IV ndaha eha petet papapy añónte-ha e petet reflejo estructura molecular rehegua.
Avei ikatu ñantende upéva pe lente temperatura ha movimiento molecular rehegua rupive. Umi mbaʼe haku jave, umi molékula omýi pyaʼe ha opyta ojuehegui. Oñembopiro'ývo, iñemomýi mbeguekatu, ha umi molécula recta ikatu oñemohenda porã ojapo haguã cristal. Umi molécula ojedobláva ndaikatúi ojapo upéva. Ojogua ñamoĩvo alcohol térã asuka ýpe-umi molécula extra oike tape y oñecongelávo hielo-pe. Umi doble enlace oîva ácido graso-pe oactua umi "disruptor"-icha, ojokóva formación sólida.
Ore laboratorio-pe, peteĩ jey rombojoja mbohapy muestra peteĩchagua condición-pe. Pe ácido graso IV120 oñepyrũ arai 25 grado rupi . IV130 opyta hesakã areve’imi ha katu oñepyrũ oñembohyku oguejy aja mbovymi grado oguejyvévo. Pe IV140 opyta hesakã ha líquido 15 grado-pe jepe . Roñembohory pe muestra IV140 ha’eha peteĩ tapicha China sur gotyoguaicha omonde gueteri manga mbyky ro’y mbytépe-ombotovénte oñecongelar.
Umi ácido graso soja industrial ndojepresionái directamente umi fríjol-gui. Ojerefina ha ojesepara umi paso químico rupive ha'eháicha hidrólisis, destilación ha fraccionamiento. Ko'ã proceso omboja'o aceite de soja natural umi componente ácido graso iñambuéva, ha omohenda temperatura, vacío ha condición separación, umi fabricante ikatu oapunta rango IV específico. Techapyrã, ojejapo hag̃ua ácido graso IV130 oikotevẽ afinación fina-ojehupyty hag̃ua pe mezcla oike porãva molécula insaturada ha saturada rehegua.
Ojapo unos años, roguereko peteĩ cliente oñe’ẽvaíva ilubricante oñembyatyha almacenamiento-pe. Ojejapo rire prueba, rojuhu imaterial oguerekoha peteĩ IV 122. Umi lote yma guare oguereko peteĩ IV 135. Upe diferencia 13 punto-pegua ikatu ipu michĩmi, ha katu ojeporu práctico-pe, he’ise pe aceite oñepyrũha oñesolidifika ro’y jave. Umi cristal morotĩ oñeforma pe tambor guype, ha peteĩ capa de aceite líquido oveve yvate gotyo. Peteĩ jey oñemoambue jey hikuái IV135-pe, pe asunto okañymbaite. Péicha ikatu sensitivo ko'ã material estructura molecular rehe.
Ipy’apýpe, peteĩ ácido graso oñemohatãpa odepende mba’éichapa oñemopu’ã umi molécula ha mba’éichapa ikatu oñembohyru porã oñondive. Umi cadena recta oempaqueta fácilmente ha oñecongelar temprano; umi cadena doblada oresisti alineación ha opyta líquido. Ha’e peteĩ tembiasakue hasy’ỹva estructura, temperatura ha movimiento rehegua.
Upévare ambue jey rehechávo IV120, IV130 térã IV140 peteĩ hoja de especificación-pe, nemandu’ava’erã ndaha’eiha número añónte. Ha'ekuéra peteî especie de taquigrafía "personalidad" orekóva aceite. Umi mba'e ijyvatevéva-IV ha'e recto ha ordenado-ha'ekuéra oguerohory oñemohatã. Umi ijyvatevéva-IV ojedobla ha iflexible-ha'ekuéra opyta porãve líquido. Pe mundo química industrial-pe, upe diferencia michĩva valor yodo rehegua ikatu odesidi destino peteĩ línea de producto pukukue.
